Rubs en sauzen

Wat maakt een stuk vlees van "oké" naar "wauw!"? Het antwoord zit ‘m vaak in de rub.
Een rub is een zorgvuldig samengestelde mix van kruiden, suiker en zout die je vóór het grillen op je vlees wrijft.
Het vormt een smaakvolle korst tijdens het BBQ'en — de zogenaamde "bark" — die je vlees niet alleen meer smaak geeft, maar ook meer structuur en sappigheid.

Of je nu gaat voor pulled pork, brisket, kippenvleugels of spareribs: een goede rub zorgt voor die onweerstaanbare combinatie van zoet, hartig, kruidig en een tikje pittig. Het trekt in het vlees, karamelliseert op de grill, en zorgt ervoor dat je gasten zich afvragen: wat is jouw geheim?

Eén keer proberen, en je wilt nooit meer zonder!

Messen van Damascusstaal

Damascusstalen messen – de perfecte tool voor elke grillmaster

Een goed stuk vlees verdient een goed mes.
Onze damascusstalen messen combineren uitmuntende snijprestaties met een authentieke, stoere uitstraling – precies wat je zoekt bij een serieuze BBQ.

Damascusstaal staat bekend om zijn unieke, golvende patroon en wordt vervaardigd door lagen staal samen te smeden tot één sterk en vlijmscherp geheel. Het resultaat?

Uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid
Moeiteloos snijden door rauw of gegaard vlees
Een stijlvolle eyecatcher op je werktafel

Deze messen zijn niet alleen functioneel, maar ook een accessoire dat vakmanschap en passie uitstraalt.
Of je nu brisket trancheert of een côte à l’os voorbereid – een damascusstalen mes maakt het verschil.

Houtskool & rookhout

Smaak begint bij het vuur. Met de juiste houtskool en rookhout leg je de perfecte basis voor elke BBQ-sessie. Of je nu gaat voor low & slow of een stevige directe hitte, de brandstof die je kiest heeft een enorme invloed op het eindresultaat.

Onze houtskool is gemaakt van 100% natuurlijk hardhout, zonder toevoegingen. Het brandt heet, lang en schoon, met weinig rook en as. Perfect voor wie controle en constante temperatuur belangrijk vindt.

Wil je die kenmerkende, diepe BBQ-smaak? Met rookhout geef je je vlees, vis of groente een extra dimensie. Kies uit verschillende soorten zoals peer, mapple, kers, eik en appel.

YAKINIKU kamado's en shichirin's

JAPANSE CULTUUR

Als je bij barbecueën aan het betere gooi en smijtwerk met grote stukken vlees denkt, dan is de wereld van de Japanse grill techniek wel even een cultuurschok.

Grillen op een Kamado of op een Shichirin is bijna een sport van verfijning, hetgeen de Japanners niet vreemd is.
Verfijnd, elegant en nauwkeurig. Japan is een cultuur die misschien wel het verste af staat van de Europese cultuur. De precisie van de Japanners is onevenaarbaar, net als de Japanse keuken.

Met een YAKINIKU® Kamado en Shichirin zijn de mogelijkheden oneindig. Er zijn talloze bereidingswijzen mogelijk, zoals koken op lage temperatuur, garen, direct & indirect grillen, braden of bakken, alles is mogelijk en tot op de graad nauwkeurig te regelen. Daarnaast zijn de modellen uit te breiden met een breed assortiment aan accessoires waardoor deze technieken kunnen worden toegepast. Ook een overheerlijke Italiaanse Pizza kan je in een Yakiniku Kamado maken!